Ingredientes 700 gr. de harina de sémola 1 l. de agua 2 dl. de aceite 1 cabeza de ajo 100 gr. de panceta 1OO gr. de almejas 200 gr. de pulpo pequeño 200 gr. de sardinas 100 gr. de bacalao 100 gr. de cebolletas 100 gr. de aceitunas de la zona guindilla limón y perejil. agua y sal. Elaboración: Hacer un caldillo con las almejas, ajos, perejil, guindilla, limón, agua y reservar. Partir los ajos en trozos y el tocino. En una sartén refreír los ajos con la panceta. Cuando estén dorados, añadir un poco de harina de sémola y enseguida el agua. Dejar hervir e incorporar toda la harina y cocer a fuego sin dejar de mover para que no se peguen. Una vez listas, apartar. Servir en una fuente de cerámica, acompañadas del pulpo frito, las sardinas fritas o a la plancha, el bacalao crudo desmigado, y aparte, las cebolletas, las aceitunas y un cuenco con el caldillo de las almejas. Nota: Por tradición, este plato se suele comer los días de lluvia.